1 - Ponerlos en agua tibia con sal, lo dejamos 1 hora. Si lo quedes bien desgrasados los pinchas., sino los dejas sin pinchar para que queden bien grasosos.

2 - Ponemos los chorizos en la parrilla, mas o menos a unos 20 cm de las brasas y temperatura media (pone la mano a 10 cm de ala parrilla, si podes aguantar 4 o 5 segundos, la temperatura es correcta) .

3 - Los dejas de un lado 20 minutos y los das vuelta y otros 20 minutos, tienen que quedar cocidos por dentro y calientes al morder.